สตรีทฟู้ดเป็นหัวใจของวัฒนธรรมอาหารเกาหลี ไม่ว่าจะเดินตลาดกลางคืนหรือย่านช้อปปิ้ง คุณจะพบร้านขายอาหารข้างทางที่หอมกรุ่นอยู่ทุกมุม มาดูกันว่ามีเมนูอะไรที่ต้องลองบ้าง
1. ต๊อกบกกี (떡볶이) – ต๊อกผัดซอสเผ็ด
ต๊อกบกกี คือราชาแห่งสตรีทฟู้ดเกาหลี เป็นต๊อก (แท่งข้าวเหนียว) ผัดกับซอสโกชูจังรสเผ็ดหวาน บางร้านใส่ไข่ต้ม ชีส หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพิ่ม ราคาเริ่มต้นประมาณ 3,000-5,000 วอน
2. โฮต๊อก (호떡) – แพนเค้กไส้น้ำตาลทรายแดง
โฮต๊อก คือแพนเค้กทอดแบบเกาหลี ข้างในสอดไส้น้ำตาลทรายแดง อบเชย และถั่ว กัดคำแรกจะได้ไส้ร้อนๆ หวานละมุน เป็นของว่างยอดนิยมในหน้าหนาว
ย่านที่ขายโฮต๊อกอร่อย
- ตลาดนัมแดมุน: โฮต๊อกคลาสสิกไส้ถั่ว
- ย่านมยองดง: โฮต๊อกไส้ชีสและไอศกรีม
- ตลาดกวางจาง: โฮต๊อกสไตล์ดั้งเดิม
3. คิมบับ (김밥) – ข้าวห่อสาหร่าย
คิมบับ คืออาหารที่หาซื้อง่ายและราคาถูก ข้าวห่อสาหร่ายม้วนกับผัก ไข่ ปูอัด และแฮม มีให้เลือกหลากหลายไส้ ทั้งทูน่า กิมจิ และเนื้อบุลโกกี
4. ทวีกิม (튀김) – ของทอดเกาหลี
ทวีกิม คือของทอดเกาหลีที่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งผัก กุ้ง สาหร่าย มันเทศ และสควิด ทอดกรอบร้อนๆ จิ้มกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสเผ็ด
5. โอเด็ง/อีมุก (어묵) – ลูกชิ้นปลาเสียบไม้
ลูกชิ้นปลาเสียบไม้ในน้ำซุปร้อนๆ เป็นอาหารข้างทางที่เห็นได้ทุกหนทุกแห่งในเกาหลี น้ำซุปรสเค็มอ่อนๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะกับอากาศหนาว
6. ไก่ทอดเกาหลี (치킨) – Korean Fried Chicken
ไก่ทอดเกาหลีเป็นอาหารระดับตำนาน ทอดกรอบสองครั้ง มีให้เลือกทั้งรสดั้งเดิม รสเผ็ดยังยอม และรสซอสกระเทียม กินคู่กับเบียร์เรียกว่า ชิเมก (치맥)
ร้านไก่ทอดแนะนำ
- Kyochon (교촌): ไก่ทอดรสน้ำผึ้งกระเทียม
- BHC: ไก่ทอดรสชีสและรสบูรินกเผ็ด
- Pelicana: แบรนด์เก่าแก่ ไก่ทอดรสดั้งเดิม
7. พินแดต๊อก (빈대떡) – แพนเค้กถั่วเขียว
พินแดต๊อก เป็นแพนเค้กที่ทำจากถั่วเขียวบด ผสมกับกิมจิ ต้นหอม และเนื้อหมู ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับซอสถั่วเหลืองผสมน้ำส้มสายชู หาทานได้ที่ตลาดกวางจาง
8. บุงออปัง (붕어빵) – ขนมปังรูปปลาไส้ถั่วแดง
บุงออปัง เป็นขนมข้างทางสุดคลาสสิกของเกาหลี แป้งอบรูปปลาสอดไส้ถั่วแดงหวาน กัดคำแรกจะได้ไส้ร้อนๆ หอมหวาน ปัจจุบันมีไส้คัสตาร์ดและช็อกโกแลตด้วย
9. ซุนแด (순대) – ไส้กรอกเลือดเกาหลี
ซุนแด คือไส้กรอกเลือดสไตล์เกาหลี ทำจากไส้หมูยัดไส้ด้วยวุ้นเส้น ข้าวเหนียว และเลือดหมู นึ่งจนสุก จิ้มกับเกลือผสมพริก ดูแปลกตาแต่รสชาติอร่อยมาก
10. ดัลโกนา (달고나) – น้ำตาลเผาขึ้นรูป
ดัลโกนา คือน้ำตาลเผาที่ขึ้นรูปเป็นลวดลายต่างๆ เช่น ดาว หัวใจ ร่ม เป็นที่รู้จักทั่วโลกหลังจากซีรีส์ Squid Game ลองแคะลวดลายออกมาโดยไม่ให้แตก
ย่านสตรีทฟู้ดที่ต้องไป
- ตลาดกวางจาง (광장시장): สตรีทฟู้ดดั้งเดิมหลากหลาย
- ตลาดนัมแดมุน (남대문시장): อาหารราคาถูก บรรยากาศท้องถิ่น
- ย่านมยองดง (명동): สตรีทฟู้ดทันสมัย เหมาะกับนักท่องเที่ยว
- ย่านฮงแด (홍대): อาหารสร้างสรรค์จากร้านเล็กๆ
- ตลาดทงแดมุน (동대문): เปิดดึก เหมาะกินดึก
สรุป
สตรีทฟู้ดเกาหลีคือประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด ทั้งอร่อย ราคาไม่แพง และเต็มไปด้วยวัฒนธรรม ครั้งหน้าที่ไปเกาหลี อย่าลืมลองทุกเมนูในลิสต์นี้ให้ครบ